Τα επιπλέον λαχανικά μπορούν να καλύψουν την έλλειψη αμυλούχων υδατανθράκων σε ένα γεύμα.
Η επιλογή των σωστών πιάτων για τη διατροφή σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να σημαίνει τη διαφορά μεταξύ της επιτυχίας της απόδοσης της λίβρας και της πτώσης σε μια διαρκή σειρά διαρκών εξαπατών ημερών. Με κάποιο προγραμματισμό, μπορείτε να βρείτε πολλές γευστικές επιλογές που θα σας αφήσουν αρκετά ικανοποιημένους για να αντισταθείτε σε οποιαδήποτε λαχτάρα για αμυλώδη πλευρά.
Υποκατάστατα ρυζιού
Το ρύζι κουνουπιδιού, που παρασκευάζεται από κομμάτια κουνουπιδιού που έχουν τεμαχιστεί σε επεξεργαστή τροφίμων για να μοιάσει με ρύζι και έπειτα μαγειρεμένα σε φούρνο μικροκυμάτων, είναι μια υγιής εναλλακτική λύση χαμηλού υδατάνθρακα στο ρύζι. Επειδή το σχήμα και η υφή είναι παρόμοια με το πραγματικό ρύζι, το ρύζι από κουνουπίδι είναι καλό υποκατάστατο σε πιάτα όπως φασόλια και ρύζι, πιάτα ανακατεμένα πάνω σε ρύζι και κάρυδες που σερβίρονται με άσπρο ρύζι. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ρύζι στη συνταγή σας με άλλους κόκκους χαμηλότερους σε υδατάνθρακες ή υψηλότερους σε φυτικές ίνες, οι οποίοι μετρώνται στη διατροφική ετικέτα ως υδατάνθρακες αλλά δεν πέπτονται. Αυτοί οι κόκκοι αντικατάστασης, όπως το quinoa, τα πλιγούρι φαγόπυρου, το άγριο ρύζι ή το κριθάρι, μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση εάν χρησιμοποιούνται με μέτρο.
Πλευρές λαχανικών
Η προσθήκη επιπλέον μερίδων λαχανικών στη θέση του ρυζιού ή οποιουδήποτε άλλου πλευρικού πιάτου με βαρβάρους είναι ένας σίγουρος τρόπος για να μειώσετε τον αριθμό υδατανθράκων του γεύματός σας αυξάνοντας ταυτόχρονα το συνολικό επίπεδο θρεπτικών συστατικών του γεύματός σας. Μπορείτε να βράζετε, ψητό ή ατμό λαχανικά και να τα σερβίρετε δίπλα στο κύριο πιάτο ή να επεξεργάζεστε τα λαχανικά για να μοιάζουν με αμυλοποιούς εναλλακτικές λύσεις. Το κουνουπίδι και τα γογγύλια μπορούν να βράσουν, να στραγγιστούν και να στραφούν σε μια σύσταση παρόμοια με την πατάτα. Τα κολοκυθάκια μπορούν να ξυριστούν σε λεπτές λωρίδες για να μοιάζουν με ζυμαρικά, ενώ τα μακαρόνια σπαγγέτι έχουν φυσική υφή και σχήμα ζυμαρικών. Φέτες μελιτζάνας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως βάση για μερικά πιάτα.
Ασυνήθιστες εναλλακτικές λύσεις
Τα όσπρια, όπως φασόλια, σόγια, ρεβίθια και φακές, μπορούν να προσθέσουν μια ικανοποιητική διάσταση στα γεύματά σας. Επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και τείνουν να είναι χαμηλές στον γλυκαιμικό δείκτη, λειτουργούν καλά για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Τα μανιτάρια είναι ένα άλλο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί μαζί με το κρέας και τα λαχανικά ή ως συστατικό σε κατσαρόλες ή άλλα μαγειρεμένα πιάτα.
Κρίσεις
Το παραδοσιακό ρύζι δεν πρέπει απαραιτήτως να είναι εντελώς εκτός ορίων σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Οι περισσότερες δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες επιτρέπουν σε 50 σε γραμμάρια υδατανθράκων 150 κάθε ημέρα, έτσι μια μικρή ποσότητα ρυζιού μπορεί να αποτελεί μέρος αυτού του συνόλου. Επιλέξτε το καστανό ρύζι ή το μαύρο ρύζι, επίσης γνωστό ως μαύρο Japonica ή το απαγορευμένο ρύζι, για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε ίνες και θρεπτικά συστατικά του γεύματός σας.
