Το θαλασσινό αλάτι έχει εξίσου νάτριο με το επιτραπέζιο άλας
Μην ξεγελιέστε από την έξυπνη συσκευασία - το θαλασσινό αλάτι μπορεί να φαίνεται πιο υγιές από το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι, αλλά η περιεκτικότητα σε νάτριο είναι ίδια. Ωστόσο, μπορεί να σας κάνει καλό να μεταβείτε σε θαλασσινό αλάτι εάν παρακολουθείτε τη λήψη νατρίου σας. Το αλάτι της θάλασσας είναι λιγότερο εξευγενισμένο και επομένως συνήθως έχει μια πιο περίπλοκη γεύση - έτσι θα μπορούσατε να πάρετε το ίδιο αλμυρό pizzazz ενώ χρησιμοποιείτε λιγότερα. (ref 3)
Συγκρίνοντας τα άλατα
Το επιτραπέζιο αλάτι και το θαλασσινό άλας είναι χλωριούχο νάτριο και περιέχουν κατά βάρος 40 νάτριο. Αλλά αυτά τα άλατα δεν δημιουργούνται ίσα: το επιτραπέζιο αλάτι είναι πιο επεξεργασμένο και οι κατασκευαστές απομακρύνουν μέταλλα που παρέχουν χρώμα και γεύση. Το αλάτι της θάλασσας παρασκευάζεται με εξατμισμένο ωκεάνιο νερό και τα μεταλλικά στοιχεία παραμένουν σε μεγάλο βαθμό άθικτα. Γι 'αυτό το θαλάσσιο αλάτι έχει τον "όμορφο" παράγοντα μαζί με μια πιο περίπλοκη γεύση. Ποιο αλάτι της θάλασσας συχνά λείπει, ωστόσο, είναι το ιώδιο. Οι κατασκευαστές αλάτων επιτραπέζιων αλάτων ενισχύουν τα προϊόντα τους με αυτό το βασικό ιχνοστοιχείο, ενώ οι κατασκευαστές θαλασσινών αλατιού συνήθως δεν το κάνουν. Χρειάζεστε ιώδιο για έναν υγιή θυρεοειδή και κατάλληλο μεταβολισμό των τροφίμων.
Ανάγκες νατρίου
Οι περισσότερες υγιείς ενήλικες γυναίκες κάτω από την ηλικία 51 θα πρέπει να επιδιώκουν λιγότερο από 2,300 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά ημέρα, το οποίο είναι ένα κουταλάκι του γλυκού τραπεζοειδές αλάτι. Ένα κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού έχει μόλις 2,000 χιλιοστόγραμμα νατρίου επειδή είναι λιγότερο πυκνά συσκευασμένο. Δεν είναι δίκαιο, αλλά αν είστε Αφροαμερικάνος, είστε διαβητικοί ή έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, είστε καθημερινά κατανομής νατρίου είναι μικρότερο από 1,500 χιλιογράμματα. Ο μέσος Αμερικανός τρώει 3,300 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα, έτσι οι πιθανότητες είναι ότι παίρνετε πάρα πολλά.
Κίνδυνοι νατρίου
Γιατί η πρόσληψη νατρίου; Για ένα πράγμα, το υπερβολικό νάτριο οδηγεί σε κατακράτηση νερού, αφήνοντάς σας φουσκωμένο. Το σώμα σας χρειάζεται μια συγκεκριμένη συγκέντρωση νατρίου σε υγρά, έτσι διατηρεί το νερό για να διατηρήσει μια υγιή ισορροπία όταν καταναλώνετε πολύ νάτριο. Το πιο περίπλοκο όμως είναι το γεγονός ότι το υπερβολικό νάτριο προκαλεί την αύξηση της αρτηριακής σας πίεσης. Η υψηλή αρτηριακή πίεση αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια - και στις Ηνωμένες Πολιτείες, περισσότερες γυναίκες από τους άνδρες πεθαίνουν κάθε χρόνο από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Μείωση του νατρίου
Το μεγαλύτερο μέρος του νατρίου στη διατροφή σας πιθανώς προέρχεται από συσκευασμένα και εστιατόρια. Έτσι, το πρώτο βήμα στη μείωση του νατρίου είναι να ετοιμάσετε τα γεύματά σας. Επιλέξτε ολόκληρα, φυσικά τρόφιμα: το αλατισμένο ρύζι, τα ζυμαρικά, τα καρύδια, τα μαρουλοειδή, τα πιπεριά και τα ροδάκινα είναι όλα τρόφιμα χωρίς νάτριο. Αντί για αλάτι, πιάτα εποχής με σκόρδο, κρεμμύδι, μαϊντανό, βασιλικό, σκόνη κάρι και μαύρο πιπέρι. Όταν χρησιμοποιείτε συσκευασμένο ναύλο, ελέγξτε την ετικέτα - ένα γρήγορο τέχνασμα είναι να κολλήσετε με τρόφιμα που έχουν λιγότερα χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά μερίδα από τις θερμίδες. Έτσι, μια ποσότητα 130-θερμίδων σερβιρίσματος φασολιών με 90 χιλιοστόγραμμα νατρίου είναι εντάξει.
