Και οι πέντε ομάδες τροφίμων περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα - αλλά δύο από τις ομάδες δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου ίνες.
Οι ομάδες τροφίμων αποτελούν χρήσιμη πηγή για τον προγραμματισμό γευμάτων και σνακ. Κάθε ομάδα περιέχει διαφορετικά είδη τροφίμων που ωφελούν τον οργανισμό με διάφορους τρόπους. Και οι πέντε ομάδες τροφίμων είναι γεμάτες με σημαντικά θρεπτικά συστατικά, μέταλλα και βιταμίνες, τα οποία συνδυάζονται για να κρατήσουν το σώμα ισχυρό και υγιές. Αλλά αν παρακολουθείτε την πρόσληψη ινών σας, πρέπει επίσης να ξέρετε ποιες ομάδες έχουν φυτικές ίνες.
Πρωτεΐνη
Πολλά τρόφιμα στην ομάδα των πρωτεϊνικών τροφίμων περιέχουν πολύ λίγα ή καθόλου ίνες. Για παράδειγμα, τα αυγά, το κρέας, τα θαλασσινά και τα πουλερικά δεν περιέχουν ίνες. Όταν οι πρωτεΐνες υποβάλλονται σε πέψη, αναλύονται σε αμινοξέα και χρησιμοποιούνται ως δομικά στοιχεία για νέους μυς, ιστούς και κύτταρα. Οι πρωτεΐνες επίσης βοηθούν στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων και βοηθούν στην επούλωση πληγών. Ορισμένα τρόφιμα που ταιριάζουν στην ομάδα των πρωτεϊνικών τροφίμων, ωστόσο, περιέχουν ίνες. Για παράδειγμα, τα φασόλια και τα καρύδια τείνουν να περιέχουν μια υγιή δόση πρωτεΐνης και ινών.
Γαλακτοκομείο
Οι γαλακτοκομικές τροφές επίσης δεν περιέχουν ίνες. Τα τρόφιμα στην ομάδα των γαλακτοκομικών τροφίμων περιλαμβάνουν γάλα, τυρί, βούτυρο, γιαούρτι και παγωτό. Αυτά τα τρόφιμα τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, κάλιο και βιταμίνη D. Ενώ το ασβέστιο βοηθά στη διατήρηση των οστών και των δοντιών ισχυρά, το κάλιο βοηθάει στην αγωγή των νεύρων, τη συστολή των μυών και την καρδιακή λειτουργία. Η βιταμίνη D διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος. Ορισμένες γαλακτοκομικές τροφές ενδέχεται να περιλαμβάνουν συμπληρωματικές ίνες. Για παράδειγμα, ορισμένοι κατασκευαστές γιαουρτιού προσθέτουν ίνες για επιπλέον οφέλη για την υγεία.
Ομάδες τροφίμων γεμισμένες με ίνες
Οι άλλες τρεις ομάδες τροφίμων - λαχανικά, φρούτα και σπόροι - είναι συσκευασμένες με φυτικές ίνες. Η βρώμη, το κριθάρι, τα φασόλια, τα εσπεριδοειδή και τα μήλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες, γεγονός που βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και στη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ολόκληροι κόκκοι, ξηροί καρποί, φασόλια, πατάτες και τα περισσότερα άλλα φρούτα και λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες ίνες, πράγμα που βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος.
Συνιστώμενη πρόσληψη ινών
Τα ενήλικα αρσενικά πρέπει να επιδιώκουν καθημερινή πρόσληψη ίνας τουλάχιστον 38 γραμμάρια μέχρι την ηλικία του 50. Μετά την ηλικία 50, η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη ινών μειώνεται σε μόλις 30 γραμμάρια. Οι γυναίκες τείνουν να χρειάζονται λιγότερες ίνες από τους άνδρες. Μια ενήλικη γυναίκα χρειάζεται περίπου 25 γραμμάρια μέχρι την ηλικία 50, και στη συνέχεια χρειάζεται μόνο 21 γραμμάρια την επόμενη μέρα.
Πότε να περιορίσετε το Fiber
Ενώ η ίνα έχει πολλά οφέλη, μπορεί να είναι δύσκολο για το πεπτικό σύστημα να επεξεργαστεί. Το MayoClinic.com εξηγεί ότι μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ίνες μπορεί να συνιστάται για άτομα με συγκεκριμένες καταστάσεις, όπως η φλεγμονώδης νόσο του εντέρου και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Ο περιορισμός των ινών μπορεί επίσης να συνιστάται μετά από εγχείρηση του εντέρου ή της κοιλιάς. Ο γιατρός σας μπορεί να σας βοηθήσει να καθορίσετε έναν κατάλληλο στόχο πρόσληψης ινών σύμφωνα με την τρέχουσα κατάσταση υγείας και διατροφής σας.
