Το κολλώδες ρύζι παρέχει φυτικές ίνες και βιταμίνες Β.
Μπορείτε να σερβίρετε λαστιχένιο ρύζι όπως οποιοδήποτε άλλο ρύζι, αλλά έχει και διαφορετικές ιδιότητες που το καθιστούν ιδανικό για μπάλες ρυζιού και σούσι. Μερικές φορές περιγράφεται ως γεύση ελαφρώς γλυκιά, αλλά είναι παρόμοια με το κανονικό άσπρο ρύζι σε γεύση. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο ρουτίνα παρέχει το 4 σε 9 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμινών ψευδαργύρου και Β.
Βασικά
Το κολλώδες ρύζι και το γλυκό ρύζι είναι εναλλακτικά ονόματα που χρησιμοποιούνται συχνά για το κολλώδες ρύζι. Ο όρος "κολλώδης" αναφέρεται στην ποιότητα κόλλας που προκύπτει από την έλλειψη αμυλόζης, η οποία είναι ένα από τα δύο κύρια συστατικά που αποτελούν τα άμυλα που απαντώνται κανονικά στο ρύζι. Όταν μαγειρεύετε σωστά, είναι αρκετά κολλώδες για να πιέσετε σε σχήματα. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο ρουτίνα ρυζιού είναι χωρίς λιπαρά, έχει θερμίδες 169 και 3.5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Περιέχει 35 γραμμάρια αμύλου ή σύνθετους υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει ότι παρέχει το ποσοστό 27 της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης μιας γυναίκας.
Ίνα
Η ίνα στο ρύζι είναι ως επί το πλείστον ο αδιάλυτος τύπος που αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα. Είναι επίσης ένα «πρεβιοτικό» γιατί χρησιμεύει ως τροφή για τα καλά βακτήρια που ζουν κανονικά στο έντερο σας και που χρειάζονται για να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Θα πάρετε 1.7 γραμμάρια ινών από το κύπελλο 1 μαγειρεμένου ρυζιού. Οι γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν 25 γραμμάρια ινών καθημερινά, οπότε αυτό το μέρος παρέχει το 7 τοις εκατό της συνιστώμενης πρόσληψης.
ψευδάργυρος
Τα προϊόντα χωρίς ψευδάργυρο μπορούν να συντομεύσουν τη διάρκεια του κρυολογήματος, αρκεί να τα παίρνετε εντός 24 ωρών από την εμφάνιση των συμπτωμάτων σας, σύμφωνα με μια ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε τον Φεβρουάριο 2011 από τη βάση δεδομένων Cochrane Systematic Reviews. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τη διατήρηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος όλο το χρόνο. Οι γυναίκες χρειάζονται 8 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου ημερησίως, εκτός και αν είναι έγκυες και στη συνέχεια χρειάζονται 11 χιλιογράμματα επειδή είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο ρουτίνα ρυζιού έχει 0.7 χιλιογράμματα ή 9 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας σας.
Βιταμίνες Β
Ένα φλιτζάνι ρυτιδωμένο ρύζι παρέχει το ποσοστό 4 της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης θειαμίνης, νιασίνης και βιταμίνης Β-6. Η θειαμίνη και η νιασίνη ενεργοποιούν το σώμα σας βοηθώντας το μεταβολισμό των τροφίμων σε καύσιμα. Η βιταμίνη Β-6 αποτρέπει την αναιμία κάνοντας ερυθρά αιμοσφαίρια και παράγει τον νευροδιαβιβαστή σεροτονίνη, ο οποίος ρυθμίζει την όρεξη και τη διάθεση. Σε μεγάλες δόσεις, η βιταμίνη B-6 μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου και την πρωινή ασθένεια, αλλά συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε περισσότερες από 100 χιλιοστογραμμάρια καθημερινά, επειδή υπερβολική ποσότητα βιταμίνης Β-6 από τα συμπληρώματα μπορεί να προκαλέσει νευρολογικά προβλήματα.
Συμβουλές προετοιμασίας
Το κολλώδες ρύζι γίνεται γεμάτο, αν δεν το προετοιμάζετε διαφορετικά από το κανονικό ρύζι. Βυθίστε το ρύζι σε κρύο νερό για τουλάχιστον έξι ώρες, έτσι ώστε οι κόκκοι να έχουν χρόνο να απορροφήσουν λίγο νερό και έπειτα ατμό ή να τις ζεστάνουν απαλά. Το δροσερό ρύζι είναι παραδοσιακά τυλιγμένο σε μπάλες που βυθίζονται σε σάλτσα σόγιας ή σε άλλους τύπους σάλτσας, αλλά μπορείτε να το υπηρετήσετε ακριβώς όπως το κανονικό ρύζι ως πλάκα ή να αναμιχθεί με κρέας, λαχανικά και καρυκεύματα.
