Πάρα πολύ σακχαρόζη είναι κακό για σας.
Η σακχαρόζη εμφανίζεται φυσικά σε πολλά φρούτα και λαχανικά, αλλά είναι εξευγενισμένη και σε κοκκώδη ζάχαρη. Είναι σχεδόν αδύνατο να τρώτε αρκετά φυτικά τρόφιμα που η φυσική σακχαρόζη μπορεί να προκαλέσει πρόβλημα υγείας, αλλά είναι αρκετά εύκολο να καταναλώσετε υπερβολική ραφιναρισμένη σακχαρόζη μέσω ψημένων προϊόντων, καραμελών και επιδόρπια. Η σακχαρόζη αυξάνει γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που προκαλεί μια σειρά από γεγονότα που μπορεί να είναι κακές για σας, ειδικά εάν είστε διαβητικοί.
Σακχαρόζη
Η σακχαρόζη είναι ένα δισακχαριδικό σάκχαρο που αποτελείται από ένα μόριο γλυκόζης και ένα μόριο φρουκτόζης. Η φρουκτόζη είναι η κύρια ζάχαρη στα περισσότερα φρούτα και τα γλυκά λαχανικά, αν και η σακχαρόζη ευρέθη επίσης ευρέως στα φυτά, ιδιαίτερα στους ανανάδες, τα βερίκοκα, τις ημερομηνίες, τα ζαχαρότευτλα και ορισμένα άλλα ριζικά λαχανικά. Τα φυτά χρησιμοποιούν σακχαρόζη, καθώς και άμυλο, για την αποθήκευση ενέργειας. Η σακχαρόζη εξευγενίζεται κυρίως από ζαχαροκάλαμο, αλλά και από ζαχαρότευτλα, παλάμες ημερομηνίας και σφενδάμι. Η σακχαρόζη είναι πολύ πιο γλυκιά από το άμυλο ή τη λακτόζη, γι 'αυτό παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την παρασκευή σόδα ποπ, καραμέλα, κέικ, παγωμένη κρέμα και άλλα επιδόρπια. Σε πιο πρόσφατους χρόνους, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης έχει αντικαταστήσει τη χρήση ραφιναρισμένης σακχαρόζης σε πολλά γλυκά ποτά και τρόφιμα, επειδή είναι ακόμη πιο γλυκά.
Μεταβολισμός
Η σακχαρόζη διασπάται γρήγορα σε γλυκόζη και απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματός σας, κάτι που είναι καλό αν χρειάζεστε μια γρήγορη πηγή ενέργειας, αλλά δεν είναι καλό αν το παρακάνετε. Η ταχεία αύξηση των επιπέδων γλυκόζης αίματος προκαλεί την υπερβολική απελευθέρωση ινσουλίνης από το πάγκρεας. Ο ρόλος της ινσουλίνης είναι να μεταφέρετε τη γλυκόζη από το αίμα σας σε κύτταρα όπου μπορεί να καεί για να κάνει ενέργεια. Τα κυριότερα προβλήματα με την απελευθέρωση μεγάλων ποσοτήτων ινσουλίνης είναι ότι υπερνικά το πάγκρεας και συχνά παίρνει πάρα πολύ γλυκόζη από το αίμα σας, πράγμα που οδηγεί στο διαβόητο «ζάχαρη». Εάν δεν εκκρίνεται αρκετή ινσουλίνη, τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα Το αίμα μπορεί να είναι τοξικό και επιβλαβές για τους ιστούς.
Διαβήτης
Οι διαβητικοί, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που δεν παράγουν αρκετή ινσουλίνη και εκείνοι που δεν ανταποκρίνονται σε αυτό, πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί με σακχαρόζη και άλλα εύκολα μεταβολιζόμενα σάκχαρα επειδή δεν μπορούν να μεταφέρουν τη γλυκόζη στα κύτταρα τους. Με το χρόνο και ειδικά αν δεν θεραπεύονται, οι τοξικές επιδράσεις της γλυκόζης στις αρτηρίες και τα νεύρα των ματιών, των ποδιών, των χεριών και των εσωτερικών οργάνων τους μπορούν να οδηγήσουν σε τύφλωση, ακρωτηριασμούς και αστοχία οργάνων.
Αποθήκευση λίπους
Εάν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως όλη την ενέργεια που παρέχεται από το μεταβολισμό της σακχαρόζης, η περίσσεια γλυκόζης αποθηκεύεται είτε ως γλυκογόνο στο ήπαρ σας είτε ως σωματικό λίπος. Έτσι, εάν υπερφορτώνετε τα καλλυντικά που έχουν υποστεί ζάχαρη με σακχαρόζη, η μέση της μέσης σας είναι πιθανό να επεκταθεί, γεγονός που μπορεί να σας ενέχει αυξημένο κίνδυνο για διαβήτη Τύπου 2, υψηλή αρτηριακή πίεση και καρδιαγγειακές παθήσεις.
Φθορά των δοντιών
Η υπερκατανάλωση σακχαρόζης προωθεί επίσης την τερηδόνα των δοντιών. Η σακχαρόζη παρέχει μια γιορτή για τα βακτηρίδια στο στόμα σας, τα οποία μετατρέπουν μέρος της ζάχαρης σε οξέα που διαβρώνουν το προστατευτικό σμάλτο που καλύπτει τα δόντια σας. Η διάβρωση των δοντιών σε συνδυασμό με τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων οδηγεί σε κοιλότητες, τερηδόνα, ουλίτιδα και κακή αναπνοή.
