Ένα ποτήρι γάλα 8-ουγκιά είναι μία μερίδα γαλακτοκομικών προϊόντων.
Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ θεωρεί ότι οι πέντε κύριες ομάδες τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, των λαχανικών, των σιτηρών, των πρωτεϊνούχων τροφίμων και των γαλακτοκομικών προϊόντων, αποτελούν τα δομικά στοιχεία μιας υγιεινής διατροφής. Εκτός από την παροχή πρωτεϊνών και καλίου, τα τρόφιμα στην ομάδα των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι γενικά υψηλά σε ασβέστιο και εμπλουτισμένα με βιταμίνη D, δύο θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την υγεία των οστών. Το USDA συνιστά ότι οι περισσότεροι ενήλικες καταναλώνουν ημερησίως ποσότητες τροφίμων 3 από την ομάδα γαλακτοκομικών προϊόντων.
Γαλακτοκομικό γάλα
Η ομάδα γαλακτοκομικών περιλαμβάνει όλους τους τύπους υγρού γαλακτοκομικού γάλακτος. Είτε καταναλώνετε γάλα απαλλαγμένο από λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μειωμένου λίπους, πλήρους γάλακτος ή γάλακτος χωρίς λακτόζη, το γυαλί 8-ουγγιών μετράει ως γεύμα γαλακτοκομικών προϊόντων 1 σε σχέση με τη συνολική ημερήσια πρόσληψη. Αν και τείνουν να είναι υψηλά σε προστιθέμενα σάκχαρα, το USDA περιλαμβάνει αρωματισμένα γάλατα στην ομάδα των γαλακτοκομικών επειδή είναι πλούσια σε ασβέστιο. Ένα ποτήρι 8 ουγγιών εμπλουτισμένου γάλακτος μειωμένου λίπους παρέχει θερμίδες 122, γραμμάρια πρωτεϊνών 8 και μόλις πάνω από 12 γραμμάρια ζάχαρης, καθώς και ποσοστό 30 και 29 τοις εκατό των ημερήσιων τιμών για βιταμίνη D και ασβέστιο, αντίστοιχα. Συγκριτικά, η ουσία 8 του εμπλουτισμένου γάλακτος σοκολάτας με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά έχει 50 περισσότερες θερμίδες, ελαφρώς λιγότερη πρωτεΐνη και ασβέστιο, ίδια ποσότητα βιταμίνης D και διπλάσια ποσότητα ζάχαρης.
Γάλα σόγιας
Ενώ πολλά ποτά μη γάλακτος μη αλκοολούχων ποτών είναι ενισχυμένα με ασβέστιο, το USDA μετράει μόνο το γάλα γαλακτοκομικών προϊόντων ενισχυμένο με ασβέστιο ως μέρος της γαλακτοκομικής ομάδας, κυρίως επειδή παρέχει ποσότητα και ποιότητα πρωτεΐνης συγκρίσιμη με εκείνη του γαλακτοκομικού γάλακτος. Ένα ποτήρι 8-ουγκιά ασβέστιο-ενισχυμένη γάλα σόγιας μετράει ως 1-φλιτζάνι σερβίρισμα των γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτή η ποσότητα ενισχυμένου, μη ζαχαρούχου σόγιας παρέχει θερμίδες 80, γραμμάρια 7 πρωτεΐνης, 1 γραμμάριο ζάχαρης και 30 τοις εκατό κάθε μία από τις ημερήσιες τιμές για ασβέστιο και βιταμίνη D. Ένα ποτήρι 8 ουγκιά σοκολάτας σόγιας έχει σχεδόν διπλάσιες θερμίδες και σχεδόν 20 φορές το ποσό της ζάχαρης ως unsweetened ποικιλίες, σύμφωνα με το USDA. Είτε είναι γλυκιά ή απλή, το γάλα σόγιας παρέχει επίσης περίπου 1 γραμμάρια ινών ανά μερίδα.
Γιαούρτι
Ένα δοχείο γιαούρτι 8-ουγκιών είναι ισοδύναμο με το φλιτζάνι γαλακτοκομικών προϊόντων 1, ακριβώς όπως μια μικρότερη υπηρεσία 4-ουγγιά που μετράει ως κύπελλο γαλακτοκομικών προϊόντων 1 / 2. Το USDA συνιστά την επιλογή χωρίς βάση λίπους ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, αλλά όπως συμβαίνει και με το γαλακτοκομικό γάλα και το ενισχυμένο γάλα σόγιας, το γλυκαντικό γιαούρτι τείνει να είναι σημαντικά υψηλότερο σε θερμίδες και ζάχαρη από το απλό γιαούρτι. Ανά συσκευασία 8-ουγκιά, το μη ζαχαρούχο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι παρέχει περίπου θερμίδες 143, 12 γραμμάρια πρωτεΐνης, 16 γραμμάρια ζάχαρης και σχεδόν 42 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής για το ασβέστιο. Η ίδια ποσότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος βανίλια γιαούρτι παρέχει 50 περισσότερες θερμίδες, ελαφρώς λιγότερες πρωτεΐνες και ασβέστιο και περισσότερο από το διπλάσιο της ποσότητας ζάχαρης.
τυρί
Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο του τυριού ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο. Το τυρί Cottage είναι χαμηλότερο σε ασβέστιο από τα περισσότερα τυριά. Το 1-φλιτζάνι σερβιρίσματος τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά υπολογίζεται ως το μόνο φλιτζάνι γαλακτοκομικών προϊόντων 1 / 2 και παρέχει θερμίδες 194, σχεδόν γραμμάρια πρωτεϊνών 27 και σχεδόν 21 τοις εκατό της ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου. Μια φέτα τυριού τσένταρ, η οποία παρέχει θερμίδες 113, 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και 20 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής για ασβέστιο, είναι επίσης ισοδύναμη με το φλιτζάνι γαλακτοκομικών προϊόντων 1 / 2. Ένα φλιτζάνι τυρί ricotta 1 / 2 και φλιτζάνι τεμαχισμένου τυριού 1 / 3 είναι ισοδύναμα με το φλιτζάνι γαλακτοκομικών προϊόντων 1, ενώ μια φέτα αμερικανικού ή άλλου επεξεργασμένου τυριού ισούται με το κύπελλο γαλακτοκομικών προϊόντων 1 / 3. Επειδή το τυρί κρέμας παρέχει πολύ λίγο ασβέστιο, δεν περιλαμβάνεται στην ομάδα των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Γαλακτοκομικά επιδόρπια
Το USDA περιλαμβάνει επίσης επιδόρπια από γάλα ή ενισχυμένο με ασβέστιο γάλα σε γαλακτοκομική ομάδα. Μια κούπα 1 από πουτίγκα ή κατεψυγμένο γιαούρτι χαρακτηρίζεται ως φλιτζάνι γαλακτοκομικών προϊόντων 1. Ανά ποτήρι, το κατεψυγμένο γιαούρτι σοκολάτας παρέχει θερμίδες 221, περίπου γραμμάρια 5 πρωτεΐνης, 33.5 γραμμάρια ζάχαρης και 17 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής για το ασβέστιο. Μια κουταλιά παγωτού ισούται με το κύπελλο γαλακτοκομικών προϊόντων 1 / 3, σύμφωνα με το USDA, ώστε να χρειαστεί να φάτε φλιτζάνια παγωτού 1 1 / 2 για να πάρετε το ισοδύναμο του φλιτζάνι γαλακτοκομικών προϊόντων 1. Ένα 1-1 / 2-φλιτζάνι σερβιρίσματος παγωτού βανίλιας έχει θερμίδες 411, περίπου 7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 42 γραμμάρια ζάχαρης και 25 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής για το ασβέστιο.
