Ο χυμός του Wheatgrass είναι εξαιρετικά αλκαλικός.
Η οξύτητα είναι σημαντική στο στομάχι σας, αλλά το αίμα και πολλοί άλλοι ιστοί λειτουργούν καλύτερα σε ένα μη όξινο ή αλκαλικό περιβάλλον. Οι επιστημονικές μελέτες υποδεικνύουν ότι μια αλκαλική διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένο κίνδυνο υπέρτασης, καρδιαγγειακών παθήσεων και ποικίλων χρόνιων εκφυλιστικών καταστάσεων, αν και απαιτούνται περισσότερες έρευνες για την καλύτερη κατανόηση των επιπτώσεων (αναφορά 1). Το πόσιμο μη όξινο χυμό βοηθά στη διατήρηση της αλκαλικότητας, αλλά μερικοί όξινοι χυμοί αλκαλοποιούνται επίσης.
Οξύτητα
Η οξύτητα μετράται με την κλίμακα pH του σημείου 14, η οποία βασίζεται στον αριθμό των ιόντων υδρογόνου στο διάλυμα. Οι χαμηλές τιμές του pH είναι όξινες, ενώ οι τιμές πάνω από το 7.0 είναι αλκαλικές ή βασικές. Το στομάχι σας λειτουργεί καλύτερα όταν το pH του γαστρικού υγρού είναι κοντά στο 3.0, ενώ το αίμα σας διατηρείται προσεκτικά περίπου στο 7.35. Όταν εξετάζουμε την οξύτητα ή την αλκαλικότητα των χυμών φρούτων και λαχανικών, υπάρχουν δύο τρόποι να τους κοιτάξουμε. Ένας τρόπος είναι η μέτρηση του ρΗ των χυμών φρούτων και λαχανικών απευθείας, ενώ ένας άλλος είναι να καθορίσετε τη γενική επίδραση που έχει ένας χυμός στα επίπεδα του pH στο σώμα σας. Ορισμένοι όξινοι χυμοί, όπως οι φτιαγμένοι από λεμόνι, γκρέιπφρουτ και βύσσινο, έχουν στην πραγματικότητα αλκαλοποιητικές επιδράσεις στους ιστούς του σώματος. Αυτό μπορεί να φαίνεται αντιφατικό, αλλά οι φυσικοί χυμοί εσπεριδοειδών μειώνουν πραγματικά τον αριθμό των ιόντων υδρογόνου στο διάλυμα, γεγονός που αυξάνει τις τιμές του ρΗ. Από την άλλη πλευρά, οι μη όξινοι χυμοί προφανώς βοηθούν στη διατήρηση της αλκαλικότητας.
Wheatgrass
Ο χυμός του Wheatgrass είναι ένα από τα πιο αλκαλικά φυσικά υγρά και επίσης ένα από τα υγρά θρεπτικά και γι 'αυτό συχνά ονομάζεται "superfood" από τους διατροφολόγους. Τα επίπεδα pH όλων των χυμών φρούτων και λαχανικών εξαρτώνται από το χρόνο συγκομιδής και τη φρεσκάδα, καθώς και από την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, η οποία σχετίζεται άμεσα με την ποιότητα του εδάφους και τις συνθήκες καλλιέργειας. Κατά συνέπεια, τα επίπεδα pH του χυμού μπορούν να ποικίλουν πολύ, αλλά ο φρέσκος χυμός σιτάρι συνήθως ταιριάζει με το pH του υγιούς ανθρώπινου αίματος ή είναι ελαφρώς αλκαλικό. Κάνοντας χυμό wheatgrass απαιτεί μια ειδική συσκευή χυμών.
Αγγούρι
Ο χυμός αγγουριού μπορεί να μην είναι πολύ συνηθισμένος, αλλά είναι αρκετά αλκαλικός και μπορεί να έχει μια γεύση που είναι πιο ευχάριστη για τον ουρανίσκο σας σε σύγκριση με το χυμό σιτάρι. Η υψηλή αλκαλικότητα στα αγγούρια προέρχεται από ορυκτά όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μολυβδαίνιο, μαγγάνιο, θείο και πυρίτιο. Τα ορυκτά από τα φυσικά τρόφιμα είναι οργανικά, πράγμα που σημαίνει ότι είναι "ζωντανά" και καλύτερα αφομοιωμένα από το σώμα σας σε σύγκριση με ανόργανες μορφές που βρίσκονται στα συμπληρώματα και προστίθενται στα τρόφιμα.
καρότο
Ο φρέσκος χυμός καρότου είναι συνήθως αλκαλικός, αλλά πολλοί τύποι φρέσκου χυμού μπορούν να γίνουν πιο όξινοι καθώς κάθονται, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Πίνετε χυμό καρότου και άλλους φυσικούς χυμούς μέσα σε λεπτά χυμού 30 για να αποκτήσετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και την πιο φρέσκια γεύση. Ο χυμός καρότου είναι επίσης μια πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων και πηγαίνει καλά με πολλούς άλλους χυμούς λαχανικών και φρούτων, όπως το σέλινο, τα τεύτλα, η ντομάτα και το πορτοκάλι.
Σπανάκι
Από όλα τα φυλλώδη χόρτα, ο χυμός σπανάκι είναι ίσως ο πιο αλκαλικός και συνήθως αιωρείται γύρω από το pH του υγιούς ανθρώπινου αίματος. Ο χυμός του σπανάκι είναι υψηλής περιεκτικότητας σε ανόργανα άλατα, ιδιαίτερα ασβέστιο, αν και μεγάλο μέρος του μπορεί να μην απορροφάται από το σώμα σας λόγω της παρουσίας οξαλικού οξέος. Το οξαλικό οξύ δεσμεύει το ασβέστιο και το καθιστά μη διαθέσιμο στο σώμα σας. Όπως το σιτάρι, το σπανάκι είναι πλούσιο σε χλωροφύλλη, το οποίο είναι πολύ παρόμοιο με το ανθρώπινο αίμα σε επίπεδο pH.
