Το φλοιό πορτοκαλιού περιέχει D-λιμονένιο.
Μπορεί να μην σκεφτείς ποτέ να τρώνε φλούδες πορτοκαλιού, αλλά τα καταναλώνεις σαν πορτοκαλί φλοιούς σε μαρμελάδα και σαν ζάχαρη στα ψημένα αγαθά. Η φλούδα πορτοκαλιού είναι πολύ πιο πικρή από τη σάρκα του καρπού, αλλά είναι εκπληκτικά υψηλή σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα τα εσπεριδοειδή όπως το D-λιμονένιο. Η κατανάλωση πολλών φλούδων πορτοκαλιού είναι πιθανό να αναστατώσει το στομάχι σας και να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα, επομένως η μετριοπάθεια είναι το κλειδί.
Διατροφικές πληροφορίες
Η φλούδα πορτοκαλιού περιέχει τουλάχιστον λίγα από όλα τα κύρια θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, τα γραμμάρια 100 φλούδας πορτοκαλιού περιέχουν περίπου 25 γραμμάρια υδατανθράκων, 11 γραμμάρια διαιτητικών ινών, 1.5 γραμμάρια πρωτεΐνης και λιγότερο από ένα γραμμάριο εσπεριδοειδών. Η ίδια ποσότητα φλούδας πορτοκαλιού παρέχει επίσης σχεδόν θερμίδες 100 και αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης C, ασβεστίου, βήτα-καροτίνης και πολλών Β-βιταμινών. Το φλοιό πορτοκαλιού περιέχει μικρές ποσότητες αρκετών άλλων ορυκτών όπως το μαγνήσιο, ο σίδηρος, το κάλιο, ο φώσφορος, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός και το σελήνιο.
Πιθανά οφέλη
Ένα σημαντικό ποσοστό της περιεκτικότητας σε ινώδεις ουσίες στην φλούδα πορτοκαλιού είναι με τη μορφή πηκτίνης, η οποία είναι διαλυτή ίνα που βοηθά να καθαρίσετε τα έντερα και να ελέγξετε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Το αδιάλυτο τμήμα βοηθάει στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας με την τόνωση των κανονικών κινήσεων του εντέρου. Η σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι ευεργετική για την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος και την αποκατάσταση του συνδετικού ιστού. Επιπλέον, το ασβέστιο σε φλούδα πορτοκαλιού είναι απαραίτητο για ισχυρά οστά και κανονική μυϊκή λειτουργία.
D-Limonene
Η ένωση σε φλούδα πορτοκαλιού που μπορεί να έχει το μεγαλύτερο όφελος για την υγεία είναι το D-limonene - ένα αιθέριο έλαιο που συμβάλλει σημαντικά στο άρωμα των φλούδων πορτοκαλιού και λεμονιού. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και αντιμικροβιακό καθώς και ένα ήπιο αντιφλεγμονώδες. Το D-λιμονένιο μπορεί να αποδειχθεί χρήσιμο για να βοηθήσει στην αποτροπή της ανάπτυξης του καρκίνου και στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, σύμφωνα με το «PDR για τα Φαρμακευτικά Φάρμακα», αν και απαιτούνται περισσότερες έρευνες πριν να γίνουν επιστημονικές αξιώσεις ή συστάσεις. Το D-λιμονένιο μπορεί να ερεθίσει τις βλεννογόνες μεμβράνες, όπως αυτές στους οφθαλμούς, και μπορεί να οδηγήσει σε αναστάτωση του στομάχου σε μεγάλες δόσεις.
προτάσεις
Πριν τρώτε οποιαδήποτε ποσότητα φλούδας πορτοκαλιού, πλένετε καλά γιατί είναι πιθανό να είναι επικαλυμμένο με μια ποικιλία φυτοφαρμάκων, ζιζανιοκτόνων και άλλων δυνητικά επιβλαβών χημικών ουσιών. Η αγορά πιστοποιημένων βιολογικών πορτοκαλιών μπορεί να είναι χρήσιμη, αλλά συνιστάται πάντοτε προσεκτική ξεβγασμα και ξήρανση. Ξεκινώντας με κάποια τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού στα επιδόρπια είναι πιθανώς μια πιο ευχάριστη εμπειρία από το να γεμίσετε ολόκληρη τη φλούδα στο στόμα σας, αλλά όλοι έχουν διαφορετική ανοχή για πικρία. Εάν το πολύ εξωτερικό τμήμα της φλούδας δεν σας απευθύνει έκκληση, φάτε μόνο το εσωτερικό λευκό τμήμα. Αυτό το μέρος ονομάζεται πορτοκαλί albedo, και είναι μια καλή πηγή ινών, βιταμινών και μετάλλων.
