Τα σμέουρα βρίσκονται πάνω από τα διαγράμματα στο ελλαγικό οξύ.
Τα φυτοχημικά προϊόντα - τα χημικά που βρίσκονται στα φυτικά τρόφιμα - μπορεί να έχουν οφέλη για την υγεία που εξηγούν γιατί τα φρούτα και τα λαχανικά είναι καλά για εσάς, όπως είπε και η μαμά σας. Τα πιθανά οφέλη ενός φυτοχημικού, ελγικού οξέος περιλαμβάνουν τη μείωση του κινδύνου καρκίνου και τη μείωση της χοληστερόλης. Οι ελαγιτανίνες, οι οποίες διασπώνται σε ελλαγικό οξύ όταν τις καταναλώνετε, είναι μία από τις ενώσεις που βρίσκονται σε μερικά μούρα και άλλα φρούτα καθώς και μερικοί ξηροί καρποί.
Τρόφιμα Υψηλά σε Ελαγιταντανίνες
Τα σμέουρα οδηγούν το πακέτο όταν πρόκειται για την αύξηση των επιπέδων ελλαγικού οξέος. Τα ρόδια φαίνεται επίσης να περιέχουν μεγάλες ποσότητες ελλαγιτανινών, αν και τα σμέουρα έχουν υποβληθεί σε περισσότερες κλινικές μελέτες. Φράουλες, βατόμουρα, βακκίνια, καρύδια και σταφύλια περιέχουν επίσης ελλαγιτανίνες. Οι ελλαγιτανίνες σε αυτά τα τρόφιμα διασπώνται σε ελλαγικό οξύ στα έντερα. Περισσότερο από τις ελγουταντανίνες βρίσκονται στους σπόρους και τα φύλλα παρά στον πολτό των φρούτων όπως τα σμέουρα και οι φράουλες. σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, ο πολτός των πράσινων φραουλών περιέχει περισσότερο από ώριμες φράουλες.
Συμπληρώματα
Το ελαγικό οξύ διασπάται γρήγορα και δεν απορροφάται καλά. Λόγω αυτών των δύο περιορισμών, η λήψη καθαρών συμπληρωμάτων ελλαγικού οξέος δεν είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να λάβετε τη δόση της ένωσης, σύμφωνα με τον εναλλακτικό ιατρικό γκουρού Jon Barron. Το καθαρό ελλαγικό οξύ είναι τόσο αδιάλυτο, που σημαίνει ότι δεν διαλύεται στο νερό και βιολογικά δεν είναι διαθέσιμο. Ο παθολογοανατόμος φυτού USDA John Maas δηλώνει ότι οι μικρές ποσότητες ελλαγιτανινών από τη διατροφή μπορεί να είναι πιο ευεργετικές από τις μεγάλες δόσεις καθαρού ελλαγικού οξέος.
Προετοιμασία
Δεδομένου ότι οι σπόροι και τα φύλλα περιέχουν το μεγαλύτερο μέρος των ελλαβιτανιδινών, η λήψη σκονών σπόρων σμέουρων είναι ένας τρόπος για να αποκτηθούν περισσότερες ενώσεις που θα διασπαστούν σε ελλαγικό οξύ μετά την κατανάλωση, προτείνει ο Barron. Τα υψηλότερα επίπεδα ελλακτικού οξέος βρίσκονται στα φρούτα που στεγνώνουν με κατάψυξη, σύμφωνα με την Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου. Δεν υπάρχει ενιαία αποδεκτή δόση τροφίμων που περιέχουν αυτή την ένωση. σε μια μελέτη του κρατικού πανεπιστημίου της Οκλαχόμα, οι γυναίκες με μεταβολικό σύνδρομο που έπιναν ένα παρασκεύασμα δύο φορές την ημέρα, χρησιμοποιώντας 25 γραμμάρια σκόνης φράουλας σε νερό, μείωσαν τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης τους κατά το ποσοστό 5 σε τέσσερις εβδομάδες.
Κίνδυνοι
Τα φύλλα σμέουρων μπορούν να προκαλέσουν συσπάσεις της μήτρας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μην πάρετε συμπληρώματα από φύλλα βατόμουρου ή πίνετε τσάι από βατόμουρο εάν είστε έγκυος, εκτός εάν εγκριθεί από τον ιατρό σας. Το ελαγικό οξύ μπορεί να αναστείλει ένα ένζυμο του ήπατος που ονομάζεται κυτόχρωμα P450, το οποίο καταρρέει πολλά φάρμακα. Η λήψη συμπληρωμάτων ελλαγικού οξέος ή η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων της ένωσης μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο απορρόφησης ορισμένων φαρμάκων. Ρωτήστε το γιατρό σας πριν αυξήσετε την πρόσληψη ελαγικού οξέος.
