Η κατανάλωση φρέσκου χυμού πορτοκαλιού έχει πολλά οφέλη.
Ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού είναι ένα πολύ διαφορετικό ποτό από τη μεγάλη πλειοψηφία των χυμών πορτοκαλιού που ευθυγραμμίζουν τα ράφια του μαγαζιού σας. Μπορεί να μοιάζουν πολύ, αλλά τα διατροφικά οφέλη είναι συχνά πολύ διαφορετικά. Μερικοί επεξεργασμένοι χυμοί πορτοκαλιού έχουν επιπλέον θρεπτικά συστατικά που προστίθενται σε αυτά, αλλά οι φρέσκες ποικιλίες είναι φυσικά πλούσιες σε βιοφλαβονοειδή και βιταμίνη C, τα οποία παρέχουν τα περισσότερα από τα οφέλη για την υγεία.
Ζητήματα με την επεξεργασία
Σχεδόν όλοι οι χυμοί πορτοκαλιού που διατίθενται στο τοπικό παντοπωλείο υποβάλλονται σε επεξεργασία με κάποιο τρόπο στις προσπάθειες παράτασης της διάρκειας ζωής, διότι ο χυμός φρέσκιας συμπίεσης γίνεται ξινό και αρχίζει να υποβαθμίζεται μέσα σε λίγες μέρες. Σχεδόν όλοι οι χυμοί που αγοράζονται από την αγορά είναι παστεριωμένοι, γεγονός που συνεπάγεται τη θέρμανση του χυμού σε υψηλές θερμοκρασίες σε προσπάθειες να εξοντωθούν πιθανοί παθογόνοι μικροοργανισμοί όπως τα βακτηρίδια και οι μύκητες. Το μειονέκτημα της παστερίωσης είναι ότι μπορεί να καταστρέψει θρεπτικά συστατικά ευαίσθητα στη θερμότητα όπως τα βιοφλαβονοειδή και η βιταμίνη C, σύμφωνα με τη "Σύγχρονη Διατροφή: Λειτουργική Προσέγγιση". Ως εκ τούτου, ο χυμός πορτοκαλιού που καταναλώνεται μέσα σε λίγες ώρες από την παρασκευή του τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και σε λόγους που απαντώνται στη φύση.
Οφέλη από τα βιοφλαβονοειδή
Τα βιοφλαβονοειδή είναι ουσίες που δρουν ως φυτικές χρωστικές και ισχυρά αντιοξειδωτικά. Τα πορτοκάλια περιέχουν μια ευρεία ποικιλία βιοφλαβονοειδών όπως η hesperidin, η quercetin και η tangeritin. Γενικά, τα βιοφλαβονοειδή βοηθούν στην πρόληψη της βλάβης από τις οξειδωτικές βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες, καταπολεμούν τις εκφυλιστικές ασθένειες και τη γήρανση των ιστών, στηρίζουν την κυτταρική ανάπτυξη και την καρδιαγγειακή υγεία και παρουσιάζουν κάποιες αντικαρκινικές ιδιότητες. Ειδικότερα, η κερσετίνη παρουσιάζει επίσης αντι-αλλεργικές, αντιφλεγμονώδεις και αντι-ιικές ιδιότητες. Ωστόσο, τα βιοφλαβονοειδή στους χυμούς αποικοδομούν αρκετά γρήγορα με το χρόνο, έτσι ώστε να πίνουν φρεσκοστυμμένα ποικιλίες εξασφαλίζει ότι παίρνετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τους καρπούς σας.
Οφέλη από τη βιταμίνη C
Τα πορτοκάλια δεν είναι η καλύτερη φυσική πηγή βιταμίνης C, αλλά σίγουρα αποτελούν μια πολύ καλή πηγή. Για παράδειγμα, ένα ποτήρι 8-ουγκιά φρέσκου χυμού πορτοκαλιού περιέχει συνήθως περισσότερη από την συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα βιταμίνης C, η οποία κυμαίνεται γύρω στα 100 χιλιοστόγραμμα.
Η βιταμίνη C έχει πολλές λειτουργίες στο σώμα σας. Είναι απαραίτητο για ανάπτυξη και επισκευή κολλαγόνου, η οποία επηρεάζει την υγεία και την εμφάνιση του δέρματός σας, των αρθρώσεων και ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος. Είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και αξιοπρεπές αντιμικροβιακό. Η βιταμίνη C διεγείρει επίσης την ανοσολογική απόκριση και ενισχύει την απορρόφηση του διαιτητικού σιδήρου.
Άλλα οφέλη
Η κατανάλωση φρέσκου χυμού πορτοκαλιού έχει πολλά άλλα οφέλη, όπως είναι η πηγή ενυδάτωσης και η φυσική ζάχαρη που ονομάζεται φρουκτόζη. Αντίθετα, ο χυμός που αγοράστηκε από την αγορά έχει συχνά εξαιρετικά εξευγενισμένη ζάχαρη ή τεχνητά γλυκαντικά που προστίθενται. Ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού περιέχει επίσης αξιοπρεπείς ποσότητες φυτικών ινών και βιταμινών Β, όπως το φυλλικό οξύ και τη θειαμίνη. Επιπλέον, σε σύγκριση με την κατανάλωση φρούτων, ο χυμός κατανάλωσης μειώνει το χρόνο πέψης και αυξάνει τον ρυθμό απορρόφησης θρεπτικών ουσιών. Από την άλλη πλευρά, τρώγοντας ένα πορτοκάλι αντί να πιείτε το χυμό του, σας παρέχει περισσότερες ίνες και καίει λίγες περισσότερες θερμίδες λόγω της πεπτικής διαδικασίας.
