Το βούτυρο είναι ουσιαστικά απαλλαγμένο από βιταμίνες.
Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή απλώς προσπαθείτε να μειώσετε τους υδατάνθρακες, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το βούτυρο - έχει ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων. Ακόμα κι αν το βούτυρο δεν συνεισφέρει σημαντική ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή σας, περιέχει ανθυγιεινό κορεσμένο λίπος.
Θρεπτική ανωμαλία
Το βούτυρο είναι κυρίως λίπος, όχι υδατάνθρακες. Μια ουγγιά βουτύρου έχει συνολικά περίπου θερμίδες 205, σχεδόν όλες από τις οποίες προέρχονται από τα περισσότερα από 23 γραμμάρια λίπους. Θα πάρετε μόνο 0.24 γραμμάρια πρωτεΐνης και ένα ελάχιστο 0.02 γραμμάρια υδατανθράκων από μια ενιαία ουγγιά βουτύρου, που ανέρχονται σε λιγότερες από τις θερμίδες 1 από αυτές τις συνδυασμένες θρεπτικές ουσίες.
Κατανομή καρβιδίου
Οι υδατάνθρακες τείνουν να έχουν κακή φήμη, αλλά είναι πολύ σημαντικοί για την ενέργεια. Το πεπτικό σας σύστημα λειτουργεί σκληρά για να μετατρέψει τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη, επίσης γνωστή ως ζάχαρη αίματος. Η γλυκόζη εξουσίες κάθε κύτταρο σε όλο το σώμα σας και είναι η προτιμώμενη πηγή ενέργειας για τα κύτταρα του εγκεφάλου.
Για να έχετε αρκετό καύσιμο στο σύστημά σας, θα πρέπει να παίρνετε ένα μεγάλο κομμάτι των θερμίδων σας από τους υδατάνθρακες. Κάπου γύρω από το 45 έως το 65 τοις εκατό των συνολικών ημερήσιων θερμίδων σας πρέπει να προέρχεται από υδατάνθρακες, σύμφωνα με τις Οδηγίες Διατροφής για τους Αμερικανούς 2010. Εάν τείνετε να επιμείνετε σε μια καθημερινή διατροφή 2,000-θερμίδων - το ποσό που βασίζεται στις ετικέτες των στοιχείων για τις θρεπτικές ιδιότητες - θα χρειαστείτε 900 σε 1,300 θερμίδες από υδατάνθρακες κάθε μέρα ή 225 έως 325 γραμμάρια.
Λιπαρές ανησυχίες
Το βούτυρο είναι υψηλό σε ένα επιβλαβές τύπο λίπους που ονομάζεται κορεσμένο λίπος. Αυτός είναι ο τύπος του λίπους που είναι γνωστός για το ρόλο του στην απόφραξη των αρτηριών, αυξάνοντας τα επίπεδα της χοληστερόλης σας και αυξάνοντας τις πιθανότητες καρδιοπάθειας εάν έχετε πάρα πολλά.
Όχι περισσότερο από το 10 τοις εκατό των συνολικών σας θερμίδων πρέπει να προέρχεται από κορεσμένα λιπαρά, αναφέρει τις κατευθυντήριες οδηγίες για τους Αμερικανούς 2010. Το λίπος έχει περισσότερες από τις διπλάσιες θερμίδες των υδατανθράκων: 9 θερμίδες ανά γραμμάριο. Έτσι ένα μέγιστο ποσοστό 10 τοις εκατό των θερμίδων σας από κορεσμένα λιπαρά θα ήταν 200 θερμίδες, ή περίπου 22 γραμμάρια. Μια ουγγιά βούτυρο έχει περισσότερα από 14.5 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών, που ανέρχονται σε περισσότερο από 60 τοις εκατό της συνολικής περιεκτικότητας σε λίπος.
Η Εναλλακτική
Η μαργαρίνη είναι μια εναλλακτική λύση στο βούτυρο που λειτουργεί καλά με τις αγαπημένες σας συνταγές ή απλώς ως μια εξάπλωση για τοστ. Η μαργαρίνη έχει περίπου 200 θερμίδες ανά ουγγιά και 0.2 γραμμάρια υδατανθράκων - λίγο περισσότερο από το βούτυρο. Αν και οι θερμίδες και οι υδατάνθρακες της μαργαρίνης δεν διαφέρουν πολύ από το βούτυρο, είναι πολύ χαμηλότερες σε κορεσμένα λιπαρά. Θα πάρετε μόνο 4.3 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών από 1 ουγγιά μαργαρίνης - 70 τοις εκατό λιγότερο από την ίδια ποσότητα βουτύρου.
